Partiendo del vegetarianismo como forma de vida, el libro Cocina Vegetariana Mediterránea se adentra principalmente en las tradiciones culinarias mediterráneas de la cocina española, destacando la influencia de la cocina francesa y la italiana, ya que estos países poseen históricamente una herencia común. Es una selección de más de doscientas sabrosas y nutritivas recetas, en cuya elaboración se incluyen el máximo de alimentos propios de la dieta mediterránea: abundantes verduras y hortalizas, arroces, pastas, frutas frescas y frutos secos...

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